foto: Daniel Prando
Neste sábado 14 de abril, o bar e restaurante O Tradicional Ambulantes (r. Comendador Araújo, 489, Centro) realiza a primeira Noite do Porco Moura, raça de suínos cuja origem é atribuída ao Paraná, com pratos elaborados pelos chefs Phelipe Rangel, proprietário da casa, e Diego Mello, professor do Espaço Gourmet Escola de Gastronomia.
Como entrada, barriga de Porco Moura acompanhada do molho agridoce Sweet Chilli; prato principal: burger de Porco Moura, blend de carne fresca e especiarias e coleslaw (salada cujo ingrediente principal é o repolho cru) no pão crocante, acompanhado de batata canoa e maionese da casa. Na sobremesa, maçã caramelizada com zabaione de Jack Daniels.
Segundo Rangel, os animais abatidos são provenientes da fazenda experimental da Universidade Federal do Paraná. O preço da sequência é de R$ 39,90 por pessoa para quem reservar pelo 41.3501-6945 até 12 de abril, e de R$ 49,90 após essa data. A casa tem 70 lugares.